年末なかなか 休みのないねー様が
30日休みなので 今年は 豚骨ラーメンで 年越しは ？と
肉のやまぐちで 豚骨を予約して
朝から仕込み
キロ170円と聞いてたのに 支払い時に 5400円と言われ 焦る（笑）
g170円と 勘違いしてたらしい(^^;;
あれ 内気だったら 言えないよね
そこは そんなに払うんだったら お店でラーメン食べた方がいいよねと 笑い話になったんで ！それに 骨にそんだけ出せんしっ（笑）

まず あく抜きで 下茹でし
それから煮込む
かなりの 時間煮込むので節約のため 外ですることに。

じょじょに 白濁してきます

今日は 風があったので 庭ではつきっきり
roseは 家のなかで チャーシューや煮卵の段取り。

メンマ作りは 焼酎漬けの筍を 前の日から 焼酎抜き作業。
チャーシューは 豚バラブロックがなかったので 豚ロースで。
煮卵は ７分茹で 黄身は トロトロ
新鮮玉子なんで 綺麗に剥けず 四苦八苦(^^;;
メンマ作りは 焼酎抜けができず 今日のことにはならず(^^;;

味見で、ねー様と 麺を、半分こ

チャーシューを作った醤油とスープで。

うーん！美味しいけど豚骨がまだ薄いので更に煮込む事に！

かなりの時間かけた スープ作り。
骨をトンカチで砕いたり 脂も多くて 台所がわやじゃし‥
片付けも大変だし‥
ラーメン屋にはなれないね と
お店の食べてる方が よっぽどええよ〜(^^;;
でも でも 時間かけて作った分 不味いわけがない お店の味には チョット遠いけど なんのなんの 十分美味しかったよ〜 今夜は年越しラーメンよ*\(^o^)/*