昨夜は
鰤しゃぶ〜

その前に 先日の スズキの味噌漬け

淡白なので 味噌漬け焼きも 美味しかった〜 どーしても 皮目は 焦げてしまうけど 中は ふっくら いいお味〜(^-^)
3日後でも 新鮮だったのか ムニエルにしたら 身がクルリとなって 皮目に 焼き色をつけるのに
ちと 料理人風になりましたよ！

スプーンで オリーブオイルとバターをかけてく作業ね(^-^)

そして そして
鰤しゃぶ祭り〜

以前 鰤しゃぶしたことがあって その時 臭みがあって それ以降 1度もしてなかったけど
お勧めだけあって
以前のは なんだったのー？って
思う位
サイコーに 美味しい〜

高兄が どのくらい？って しゃぶしゃぶ
の 時間を聞くけど 刺身でも いけるんだから 自分の好みのタイミングやねーと ブルー や レア ウェルダン でも オッケーなわけよ〜！
色々楽しみながら どれも、 美味しいしっ！

勿論 鰤のアラで 出汁をとり アラ煮付けも作り

翌日の 照り焼き用に切り分け かまの塩焼き用 頭の煮付け用も

アラは 若干色が変わってきたので
早目に 煮付けといたわけ！

刺身用と ブリしゃぶ用に切る

アラに塩をふり 熱湯をさっとまわしかけ 臭みをとってから 鰤しゃぶの出汁や アラ煮付けの準備

全て 美味しく 大切にありがたくいただくのが モットーです！

ずーっと 以前は、

まだ 両親が小豆を作ってた頃 貰った小豆を大切に 管理しなくて、虫がついたり そしてそれを へーきで棄てたりしてたこともあったっけー！
今では 野菜作りもはじめたり 小豆の種蒔きから収穫までを 1人でしてみて 大変なのが はじめてわかったわけよー！ 小さなものでも 大切に食べなきゃー 罰があたるよね

今夜も 鰤パーティーだよ〜(^-^)