筍掘り

筍掘り

週末天気が悪いと言うので 金曜日仕事のあと 山へ行きましたよ〜

友人に送る段取りと 茹でる段取り

大鍋と圧力鍋で4回茹でましたよ!

1月2月のまだ 土の中の筍と 比べると珍しさと ありがたみと 甘さには負けるけど 少し頭をのぞかせてるぐらいなら 十分美味しいです。

私は 採れたての筍でも 1時間半以上は茹でますよ〜!

掘って1時間も経ってないから 灰汁は殆ど出ないんだけど 一応 糠と鷹の爪もいれます。

糠は 自宅で精米するから新鮮だし 鷹の爪も 自宅の無農薬のものだからね!

肉のやまぐちで いりかすを買い占めたから これ入れて 筍煮作って 毎日食べてます!

去年裏年で 筍あまり食べれなかったから 今年は大切に食べます♡

だしと 自家製乾燥椎茸 油揚げといりかす 蕗

鍋一杯作ってます!

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