沢庵漬け

沢庵漬け昨日も徳山の畑

義母が使ってた 漬け物樽に 沢庵漬けるため。

    黄粉で漬ける 真っ黄な沢庵より  古漬けみたいな感じの方が好きなので

今回 糠と塩だけで。

  
  

 
畑の冬野菜を引き上げる

ソフトボールの大きさの品種のキャベツや 小松菜を全部引く。

  
土筆をとる

佃煮にすると ほんの 少しになります。

先日 家事えもんで ぬか漬けをやってたので まねてみる。

  去年まで作ってた糠床は 思い切って 棄てる!

     このやり方は  気温が高い時は 冷蔵庫の中にいれるそうな。

   これなら 毎日かき混ぜるのを 忘れた時でも 大丈夫かも!!

    若芽をたーくさん 貰いましたよ〜

      我が家は この時期 旬の若芽を買って乾燥させてるから  すごーく嬉しい!メカブは 茹でて ポン酢で!

       

 旬は 美味しい(^o^)

     

    

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